Si vous cherchez une pierre pour "aiguiser" vos couteaux, ce n'est pas celle-ci qu'il vous faut. L'idéal pour rectifier un fil usagé sans le brutaliser, c'est un grammage de 1000. En dessous, c'est un crime, et au dessus de 3000, c'est du luxe. Avec son grammage 3000/8000 cette pierre est faite pour entretenir très régulièrement ses couteaux lorsqu'on est exigeant.
Je n'ai jamais affuté de couteau, alors je me suis posé la question : pierre ou fusil ? En fait il faut savoir que le fusil ne restaure pas le fil de la lame mais ne fait que le redresser, donc... rapide à faire mais question durabilité, pas top. Je ne cherchais pas quelque chose de rapide mais quelque chose de durable. Donc, je me suis tourné vers la pierre et là, on trouve de tout. J'ai opté pour la version 1000/3000. le numéro est la taille du grain, on commence avec la 1000 (relativement gros grain) pour dégrossir et on termine avec la 3000 (grain bien plus fin).
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Très bonne pierre à aiguiser. L'emballage n'était pas à la hauteur car je l'ai trouvée brisée en ouvrant le colis. Par chance la cassure concernait un coin, ce qui m'a permis de rectifier un peu l'esthétique à la scie à métaux. La pierre ressemble maintenant à un "bout" de coticule, mais ceci n'a en rien diminué ses capacités d'affûtage. Je recommande, et conseille d'adresser une remarque au vendeur pour soigner l'emballage. 

- Utilisez TOUJOURS de l'eau, même sur une pierre à huile, une pierre d'Arkansas, vendue avec son flacon d'huile, se comportera merveilleusement bien avec de l'eau, mieux qu'avec de l'huile... exception... si la pierre à déjà été utilisée avec de l'huile, vous serez obligé de continuer à l'huile, qui aura envahi les pores de la pierre et deviendra inutilisable avec de l'eau.

Extraite en galerie, elle est utilisée, à l’origine, pour la fabrication des pierres à faux. Aujourd’hui, de nombreux modèles ont été créés et adaptés pour l’affutage des couteaux. C’est une pierre veinée qui à la particularité d’avoir des parties sombres, avec d’avantage de pouvoir abrasif et des parties plus claires qui sont un peu plus douce. Elle permet d’obtenir un affutage plus rapide qu’avec la pierre douce et sera préférée lorsque le besoin d’affutage est plus important.

Le choix d’une pierre à aiguiser dépend souvent de 3 facteurs : le type d’acier de la lame, le degré d’usure du couteau mais également de l’utilisation que l’on en fait. Pour les aciers les plus rigides, car enrichis en carbone comme les couteaux japonais, les chefs de cuisine conseillent d’utiliser un grain de pierre très fin. En effet, il est important de préciser que plus un acier est dur, plus il est fragile car moins souple et flexible. C’est pourquoi, un grain compris entre #3000 et #8000 convient parfaitement.
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Contrairement aux aiguisoirs, les fusils WMF sont essentiellement conçus pour les couteaux légèrement émoussés. Il est recommandé de passer un couteau au fusil avant toute utilisation. De cette manière, le couteau reste toujours affûté et conserve une puissance de coupe optimale. Notre boutique en ligne propose plusieurs types de fusils, de la surface lisse au revêtement combiné en diamant ou en céramique. Car il existe un fusil approprié pour chaque utilisation !
- Décision automatisée dans les cas individuels selon l'art. 22 RGPD : Dans ce cas, la décision d'effectuer ou non des paiements anticipés est prise conformément à l'art. 22 RGPD uniquement sur la base d'une décision automatisée dans des cas individuels, que notre logiciel fait sur la base des informations fournies par l'agence de crédit sans l'implication des employés.
- Décision automatisée dans les cas individuels selon l'art. 22 RGPD : Dans ce cas, la décision d'effectuer ou non des paiements anticipés est prise conformément à l'art. 22 RGPD uniquement sur la base d'une décision automatisée dans des cas individuels, que notre logiciel fait sur la base des informations fournies par l'agence de crédit sans l'implication des employés.
Un excellent produit, comparable à certain systeme Lansky PRO qui propose des tiges plus longues (dont une seule est triangulaire) et 3 angles d'affûtage (17, 20, 25 degrés) alors que ce Spyderco propose des barres rectangulaires pour affûter les lames dentelées et 2 angles d'affûtages (15, 20 degrés qui sont notés 30 et 40 degré sur le socle car ils considèrent les deux cotés de la lame je suppose). Ce systeme convient pour affûter des émoutures plates, appeler aussi émouture occidentale. Si vous affûter des émouture convexe ou scandinave avec ce systeme, vous perdrez l'efficacité et les caractéristiques de ces tranchants spéciaux.
La section suivante donne un aperçu de nos activités de traitement des données, que nous avons subdivisé en d'autres secteurs d'activité. Veuillez noter que les zones d'exploitation ne sont données qu'à titre indicatif et que les activités de traitement peuvent se chevaucher (par exemple, les mêmes données peuvent être traitées dans plusieurs opérations).
Très bonne pierre à aiguiser. L'emballage n'était pas à la hauteur car je l'ai trouvée brisée en ouvrant le colis. Par chance la cassure concernait un coin, ce qui m'a permis de rectifier un peu l'esthétique à la scie à métaux. La pierre ressemble maintenant à un "bout" de coticule, mais ceci n'a en rien diminué ses capacités d'affûtage. Je recommande, et conseille d'adresser une remarque au vendeur pour soigner l'emballage.
-Les pierres à grains médians : pour les aciers à HRC moyens (nous dirons 53 à 58, jusquà 0.6% de carbone). Nous pouvons compter sur des pierres allant de 800 à 3000. Ces grains pourront également servir de finition pour les HRC faibles, ou bien d'entrée en matière pour les HRC élevés. Ces pierres redonne un tranchant réel, voir même rasoir sur certains modèles. Si vous ne deviez d'ailleurs choisir qu'une seule pierre, ce serait celle à grain 1000 qui est très polyvalente. Par contre, si vous avez un couteau de HRC inférieur à 58, inutile de monter plus haut que le grain 1000.

Pierre à aiguiser d'excellente qualité (très haut de gamme), mais une étoile en moins à cause du prix... Certes la qualité se paie, mais quand même. J'ai investi dans ce produit pour entretenir des couteaux japonais de valeur. Je ne suis pas déçu sur l'efficacité et le résultat de l'aiguisage. La pierre est fournie avec un socle antidérapant, et une autre pierre pour égaliser la surface si nécessaire.

Le vendeur Bang Mall a 98 évaluations commerçant sur la récente année glissante avec une moyenne de 100 sur 100. Ce vendeur de pierre pour aiguiser dont la société est Shenzhen Tao Bang Wang Luo Ke Ji You Xian Gong Si ayant pour activité principale Co.,Ltd fait parti des petits vendeurs et mérite 20 sur 20 selon les acheteurs. Cette entreprise est basée en Chine.
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