→ Il est capital de bien choisir le grain à employer, c'est ce qui déterminera la qualité du tranchant ainsi que la fréquence d'aiguisage nécessaire. Grossièrement il y a 4 grandes catégories de grains, le gros grain jusqu'à 400, le médian de 800 à 1200, le fin de 3000 à 6000 et le très fin > 6000. Plus dur le couteau (% de carbone), plus fin doit être le grain.
Très bonne pierre à aiguiser. L'emballage n'était pas à la hauteur car je l'ai trouvée brisée en ouvrant le colis. Par chance la cassure concernait un coin, ce qui m'a permis de rectifier un peu l'esthétique à la scie à métaux. La pierre ressemble maintenant à un "bout" de coticule, mais ceci n'a en rien diminué ses capacités d'affûtage. Je recommande, et conseille d'adresser une remarque au vendeur pour soigner l'emballage.
est une procédure qui permet aux utilisateurs de se connecter à un service en ligne, en utilisant d'autres services en ligne dont ils sont membres. Pour l'authentification Single-Sign-On, les utilisateurs doivent être enregistrés auprès du fournisseur Single-Sign-On respectif et saisir les informations d'identification requises sur le formulaire Web prévu à cet effet. L'authentification se fait directement avec le fournisseur d'authentification unique respectif. Dans le cadre d'une telle authentification, nous recevons un ID utilisateur avec les informations que l'utilisateur est connecté sous cet ID utilisateur chez le fournisseur d'accès unique respectif et un ID qui ne peut plus être utilisé par nous (appelé "user handle"). La réception d'autres données dépend uniquement de la procédure d'authentification unique utilisée, du partage des données sélectionnées dans le cadre de l'authentification, ainsi que des données autorisées par les utilisateurs dans la confidentialité ou d'autres paramètres du compte utilisateur auprès du fournisseur d'authentification unique. Selon le fournisseur d'accès unique et le choix des utilisateurs, il peut s'agir de données différentes, généralement l'adresse e-mail et le nom d'utilisateur. Le mot de passe entré dans le cadre de la procédure d'ouverture de session unique n'est ni visible pour nous ni stocké par nous. Les utilisateurs sont priés de noter que leurs données stockées chez nous peuvent être automatiquement synchronisées avec leur compte utilisateur auprès du fournisseur de Single-Sign-On, mais cela n'est pas toujours possible ou se produit réellement. Si, par exemple, les adresses e-mail des utilisateurs changent, les utilisateurs doivent les modifier manuellement dans leur compte utilisateur sur notre site. Si les utilisateurs décident qu'ils ne veulent plus utiliser leur lien de compte d'utilisateur avec le fournisseur de Single-Sign-On pour la procédure de Single-Sign-On, ils doivent annuler ce lien dans leur compte d'utilisateur détenu auprès du fournisseur de Single-Sign-On. Si les utilisateurs souhaitent effacer leurs données de notre système, ils doivent annuler leur inscription à notre service.Catégories particulières de données personnelles - Données identifiant l'origine raciale ou ethnique, les opinions politiques, les croyances religieuses ou philosophiques ou l'appartenance syndicale, ainsi que les données génétiques, les données biométriques identifiant uniquement une personne physique, les données relatives à la santé ou les données relatives à la vie sexuelle ou à l'orientation sexuelle d'une personne physique.

Découvrez toutes les pierres à aiguiser japonaises sélectionnées par Couteauxduchef ! Notre équipe est une passionnée de couteaux, il est donc important de toujours être à la recherche des bons ustensiles pour les aiguiser et maintenir leur tranchant d'origine ! La pierre à aiguiser japonaise fait partie des meilleures solutions pour cela. Les japonais sont reconnus mondialement pour leurs couteaux de cuisine performants et endurants. Afin d'entretenir un tel matériel, avec une si solide réputation, les pierres à aiguiser se doivent d'être autant performantes ! Ces pierres sont issues de la tradition japonaise, héritée de l'aiguisage mis en oeuvre sur les sabres Samouraïs (inutile de préciser leur niveau d'efficacité). Elles présentent différents grains pour correspondre à la dureté de vos couteaux, et peuvent être double face, pour vous permettre de leur apporter une finition exemplaire à chaque utilisation. Vous pouvez retrouver des marques très connues comme Kasumi, ou encore KAI ! Affûtez tous vos couteaux japonais grâce à ces pierres d'aiguisage, et optez pour ce rituel ancestral ultra efficace !
- Type, étendue et mode de fonctionnement du traitement : Nous traitons les informations reçues des agences de crédit sur la probabilité statistique de non-paiement dans le cadre d'une décision discrétionnaire appropriée sur l'établissement, l'exécution et la résiliation de la relation contractuelle. Nous nous réservons le droit de refuser le paiement d'acompte ou tout autre paiement anticipé en cas de résultat négatif de l'évaluation de crédit.
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Dotée de deux faces aux actions différentes, la pierre à aiguiser BearMoo Whetstone 2000/6000 est accompagnée d’une base en bambou et de deux titulaires en caoutchouc pour sécuriser son utilisation. Elle aide à rendre le bord de la plupart des couteaux et des outils extrêmement pointu, mais aussi permet de polir et de donner de l’éclat aux lames affûtées.
Le distributeur BlesU2 possède 43 appréciations distributeur portant sur la récente année pour une moyenne de 84 sur 100. Ce vendeur de pierre pour aiguiser dont la société est shen zhen shi shen cai xin biao mian chu li yan fa Co.Ltd ayant pour activité principale Home improvement fait parti des petits vendeurs et mérite 17 sur 20 selon les acheteurs. Cette entreprise est basée en Chine.
Choisissez le type de pierre. Choisissez une pierre à aiguiser naturelle ou synthétique qui s'utilise à sec, mouillée (trempée dans de l'eau) ou avec de l'huile. On trouve également des pierres en diamant qui sont composées d'une surface en métal sur laquelle sont collés de minuscules diamants. Les pierres que l'on fait tremper dans de l'eau sont plus tendres et permettent d'aiguiser les couteaux rapidement. Malheureusement, elles s'usent plus vite que les autres types. Les pierres qui s'utilisent avec de l'huile sont les moins couteuses et sont plus dures [2].
Après-vente" est une procédure de marketing dans laquelle, par exemple, les clients d'une boutique en ligne sont présentés avec des offres publicitaires d'autres sociétés (qui sont généralement basées sur les services ou produits achetés dans la boutique en ligne). De plus, la fonctionnalité du service après-vente correspond à la fonctionnalité des liens d'affiliation.
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 Capable d’aiguiser vos couteaux avec une précision remarquable, la pierre à chaux Sharp Pebble est un indispensable dans une cuisine. C’est un aiguiseur de couteaux à pierre à double face avec une combinaison Grit 400/1000, accompagnée d’une base en pierre qui garantit sa stabilité, d’une pierre à aplatir, d’un manuel d’instructions et un guide d’affûtage.

Le choix de la pierre à aiguiser dépend entièrement de l'état de votre couteau. Nous parlons ici du choix de la granulométrie adaptée à vos besoins. Plus votre couteau est émoussé, plus la pierre à affûter utilisée sera grossière, c'est-à-dire de faible granulométrie. Si votre couteau est encore relativement aiguisé et que vous voulez seulement augmenter son tranchant, une pierre d'une granulométrie assez élevée (disons 800 ou plus) fera l’affaire. Si votre couteau est émoussé, vous aurez besoin de plusieurs pierres de granulométrie croissante. D'abord un grain grossier (environ 120 ) pour rétablir le pli, puis d'autres pierres de grain de plus en plus élevé pour aiguiser la lame et enfin, si nécessaire, un cuir ou strop pour polir la lame. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet sur notre page HOWTO sur l’utilisation des pierres à aiguiser. 


Avec un couteau digne de ce nom, l'aiguisage devrait commencer à partir d'un grain situé entre #800 et #1000. Ce type de grain médian est un point de départ pour les meilleurs aciers, ou une finalité pour ceux d'entrée de gamme. Plus vous souhaitez affiner votre aiguisage, plus il vous faudra monter en finesse de grain. L'augmentation du grain doit se faire par paliers car il est très long et compliqué d'aiguiser directement avec un grain très fin.
- On entend par "traitement" toute opération ou ensemble d'opérations effectuées sur des données à caractère personnel ou sur des ensembles de données à caractère personnel, que ce soit ou non par des moyens automatisés, tels que la collecte, l'enregistrement, l'organisation, la structuration, le stockage, l'adaptation ou la modification, l'extraction, la consultation, l'utilisation, la divulgation par transmission, la diffusion ou toute autre forme de mise à disposition, l'alignement ou la combinaison, la restriction, l'effacement ou la destruction ; 

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- Type, étendue et mode de fonctionnement du traitement : Nous traitons les informations reçues des agences de crédit sur la probabilité statistique de non-paiement dans le cadre d'une décision discrétionnaire appropriée sur l'établissement, l'exécution et la résiliation de la relation contractuelle. Nous nous réservons le droit de refuser le paiement d'acompte ou tout autre paiement anticipé en cas de résultat négatif de l'évaluation de crédit.

Retrouvez ici la sélection impressionnante de pierres à aiguiser de Couteauxduchef, le spécialiste de la coutellerie ! Les pierres à aiguiser sont parfaites pour redonner un tranchant incroyable à votre couteau occidental et à votre couteau japonais. En effet, la pierre à aiguiser s'utilise sur une surface plane pour aiguiser à la perfection le fil de vos couteaux de cuisine selon leur perte de capacité de coupe. La pierre a aiguiser peut également être double face pour une finition encore plus marquée ! Les grains abrasifs sont plus ou moins élevés (allant, environ, de 200 à 8000 grains, ce qui est un large éventail), pour vous permettre de redonner une jeunesse à n'importe quel couteau abimé. Vous allez vite être séduit par l'efficacité d'une pierre à aiguiser, mais également par tout le symbole qu'elle représente, pour un soin particulier et de longue durée sur les couteaux. CouteauxduChef vous propose également un large choix de fusils à aiguiser ainsi que des guides d’affûtages, venez les découvrir en utilisant le menu situé à votre gauche ou en vous rendant sur la page Fusils à aiguiser.


Un conseil : si vous ne maîtrisez pas l'affûtage sur pierre à eau, on peut trouver nombre d'explications et de démonstrations en ligne. La technique consiste à respecter un angle constant et procéder sur tout le long du fil en un seul mouvement. On dit toujours qu'un angle de 15° est souhaitable pour un couteau japonais. Pour un couteau de chef avec une lame entre 4 et 5 cm de largeur, 15° représente l'épaisseur d'un doigt sous le dos de la lame. C'est un excellent repère. Et il faut bien sûr du temps. L'affûtage d'un couteau prend entre 15 et 30 minutes pour obtenir un excellent tranchant.
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L’Aiguisage des couteaux est une véritable forme d’art au Japon. Au pays du soleil levant on sait exactement quels outils sont performants pour donner un tranchant rasoir à vos couteaux. Les Japonais sont réputés avoir la plus grande espérance de vie au monde. Il en est de même pour leurs couteaux : ils savent en prendre aussi bon soin que de leur propre santé. C’est donc logique que les meilleures pierres à aiguiser viennent du Japon !
Le commerçant hengye direct a 4 appréciations marchand portant sur la dernière année glissante pour une moyenne avoisinant 75 sur 100. Ce vendeur de pierre pour aiguiser dont la société est Chaozhoushi Chaoanqu Jinshizhen Hengyebuxiugang Zhipinchang ayant pour activité principale Ltd fait parti des petits vendeurs et mérite 15 sur 20 selon les acheteurs. Cette entreprise est basée en Chine.
Les Economiques sont souvent fabriquées en Chine, absorbent beaucoup d'eau et se désagrègent plus vite. De fait, elle ne sont pas recommandées pour les couteaux dont l'acier est très dur. La qualité chinoise est moindre que la japonaise car leurs pierres doivent convenir au plus grand nombre. Exception faite des TD1/3 spécialement calibrées au standard japonais.
Si vous utilisez régulièrement votre couteau, il est conseillé de l'aiguiser plus souvent sur une pierre de grain moyen, afin de ne pas avoir à tomber dans les grains trop abrasifs qui enlèvent de la matière à vos couteaux. Si vous vous servez d'un couteau à usage intensif, n'hésitez pas à lui apporter une finition régulière pour qu'il conserve tout son tranchant. Le choc sera moindre pour votre lame, dont le fil restera intact. Vous vous demandez comment aiguiser un couteau ? Consultez notre article à ce sujet dans la rubrique conseils !
J'ai eu en cadeau de très bons couteaux et je cherchais une façon facile et efficace de les entretenir sans les abîmer par manque d'expérience en aiguisage manuel. Avec ce système aucun problème j'entretiens sans problèmes mes bons couteaux avec une coupe parfaite je peux me raser les poils du bras avec. Et surtout j'aiguise tout, du mauvais couteau, aux ciseaux, au racloir à peinture en un tour de main. Alors oui c'est pas donné mais si voulez garder vos couteaux en top condition pour bien travailler et rallonger leur durée de vie surtout pour des couteaux de qualités souvent couteux je pense que c'est un investissement qui se défend. Si en plus vous avez des outils, ou des lame de chasses ou autres activités extérieures alors hésitez encore moins
Pierre à aiguiser d'excellente qualité (très haut de gamme), mais une étoile en moins à cause du prix... Certes la qualité se paie, mais quand même. J'ai investi dans ce produit pour entretenir des couteaux japonais de valeur. Je ne suis pas déçu sur l'efficacité et le résultat de l'aiguisage. La pierre est fournie avec un socle antidérapant, et une autre pierre pour égaliser la surface si nécessaire.

Contrairement aux aiguisoirs, les fusils WMF sont essentiellement conçus pour les couteaux légèrement émoussés. Il est recommandé de passer un couteau au fusil avant toute utilisation. De cette manière, le couteau reste toujours affûté et conserve une puissance de coupe optimale. Notre boutique en ligne propose plusieurs types de fusils, de la surface lisse au revêtement combiné en diamant ou en céramique. Car il existe un fusil approprié pour chaque utilisation !


- Utilisez TOUJOURS de l'eau, même sur une pierre à huile, une pierre d'Arkansas, vendue avec son flacon d'huile, se comportera merveilleusement bien avec de l'eau, mieux qu'avec de l'huile... exception... si la pierre à déjà été utilisée avec de l'huile, vous serez obligé de continuer à l'huile, qui aura envahi les pores de la pierre et deviendra inutilisable avec de l'eau.
Très bonne pierre à aiguiser. L'emballage n'était pas à la hauteur car je l'ai trouvée brisée en ouvrant le colis. Par chance la cassure concernait un coin, ce qui m'a permis de rectifier un peu l'esthétique à la scie à métaux. La pierre ressemble maintenant à un "bout" de coticule, mais ceci n'a en rien diminué ses capacités d'affûtage. Je recommande, et conseille d'adresser une remarque au vendeur pour soigner l'emballage.
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