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Par information personnelle, on entend "les informations qui permettent, sous quelque forme que ce soit, directement ou non, l’identification des personnes physiques auxquelles elles s’appliquent" (Extrait de l’article 4 de la loi n° 78-17 du 6 janvier 1978). Il s’agit par exemple : - d’un nom, d’une adresse postale, d’un numéro de téléphone ou d’une adresse électronique.
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Nos services sont exploités sur des serveurs web. Dans la section suivante, nous vous informerons de leur utilisation et des données traitées pendant le fonctionnement de nos serveurs. Le serveur sur lequel ce service en ligne est hébergé collecte ce que l'on appelle des fichiers journaux chaque fois que l'on accède au service en ligne, dans lesquels les données de l'utilisateur sont stockées. Les données sont utilisées à des fins d'analyse statistique pour maintenir et optimiser le fonctionnement du serveur et à des fins de sécurité, par exemple pour détecter d'éventuelles tentatives d'accès non autorisé.
- On entend par "traitement" toute opération ou ensemble d'opérations effectuées sur des données à caractère personnel ou sur des ensembles de données à caractère personnel, que ce soit ou non par des moyens automatisés, tels que la collecte, l'enregistrement, l'organisation, la structuration, le stockage, l'adaptation ou la modification, l'extraction, la consultation, l'utilisation, la divulgation par transmission, la diffusion ou toute autre forme de mise à disposition, l'alignement ou la combinaison, la restriction, l'effacement ou la destruction ; 
Si vous utilisez régulièrement votre couteau, il est conseillé de l'aiguiser plus souvent sur une pierre de grain moyen, afin de ne pas avoir à tomber dans les grains trop abrasifs qui enlèvent de la matière à vos couteaux. Si vous vous servez d'un couteau à usage intensif, n'hésitez pas à lui apporter une finition régulière pour qu'il conserve tout son tranchant. Le choc sera moindre pour votre lame, dont le fil restera intact. Vous vous demandez comment aiguiser un couteau ? Consultez notre article à ce sujet dans la rubrique conseils !
Les pierres japonaises se nomment aussi pierres à eau. Car certaines ont besoin d'être immergées dans l'eau pendant un certain temps avant utilisation. Alors que d’autres sont "splash & go" : il suffit de les asperger d’eau. Veillez à ce qu'il y ait toujours une couche d'eau sur la pierre pendant l’aiguisage. Afin de pouvoir éliminer au fur et à mesure les résidus de l’aiguisage aussi appelés boue ou slurry. 
Bien évidemment, les estimations présentées ci-dessus sont à nuancer. Nous parlons ici d'une moyenne réalisée à usure égale et peu prononcée. Il faut donc admettre qu'un couteau très émoussé nécessitera un soin plus particulier. C'est pourquoi les pierres à double grain sont très pratiques. Elles ont l'avantage de vous proposer 2 solutions en 1. L'un des côtés proposera un grain plus épais pour aiguiser plus en profondeur un couteau davantage émoussé, et l'autre côté vous permettra d'affiner l'aiguisage, et d'enlever le morfil accumulé sur la lame.
Après-vente" est une procédure de marketing dans laquelle, par exemple, les clients d'une boutique en ligne sont présentés avec des offres publicitaires d'autres sociétés (qui sont généralement basées sur les services ou produits achetés dans la boutique en ligne). De plus, la fonctionnalité du service après-vente correspond à la fonctionnalité des liens d'affiliation.

- Les Web beacons (ou "pixels", "pixels de mesure" ou "pixels de suivi") sont de petits graphiques de la taille d'un pixel qui sont intégrés dans des pages Web ou des e-mails HTML. Par exemple, ils permettent de déterminer si un e-mail a été ouvert (au moins si l'affichage de l'image dans les e-mails est activé) ou à quelle fréquence un utilisateur accède à un site Web. 

Puis viennent les aciers bien plus rigides, car ils ont été enrichis en carbone. C'est par exemple le cas de nombreux couteaux japonais. Ces derniers sont conçus dans des aciers spéciaux, par exemple le VG10, très robuste. On monte ainsi facilement jusqu'à 61 HRC, voir 63 HRC. Attention, plus un acier est dur, plus il est tranchant (ou du moins a la possibilité de l'être, car son fil est plus rigide). Cependant, plus il est dur (c'est à dire très rigide), plus il sera fragile, car beaucoup moins flexible. Aussi, les aciers durs tiennent bien plus longtemps l'aiguisage, car la lame se déformera bien moins vite malgré vos utilisations.


Contrairement aux aiguisoirs, les fusils WMF sont essentiellement conçus pour les couteaux légèrement émoussés. Il est recommandé de passer un couteau au fusil avant toute utilisation. De cette manière, le couteau reste toujours affûté et conserve une puissance de coupe optimale. Notre boutique en ligne propose plusieurs types de fusils, de la surface lisse au revêtement combiné en diamant ou en céramique. Car il existe un fusil approprié pour chaque utilisation !

Déplacez maintenant la lame (en appuyant un peu) sur la pierre à aiguiser en un mouvement régulier vers le haut et vers le bas, ce faisant maintenez toujours l'angle entre la lame et la pierre. Après environ cinq passages, un dépôt liquide devrait apparaître. Si le couteau possède un grand tranchant, divisez-le mentalement en trois parties. Démarrez toujours par la pointe et travaillez en direction de la mitre.
→ Il est capital de bien choisir le grain à employer, c'est ce qui déterminera la qualité du tranchant ainsi que la fréquence d'aiguisage nécessaire. Grossièrement il y a 4 grandes catégories de grains, le gros grain jusqu'à 400, le médian de 800 à 1200, le fin de 3000 à 6000 et le très fin > 6000. Plus dur le couteau (% de carbone), plus fin doit être le grain.
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